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    中國海洋大學第七屆大學生食品加工與創意大賽舉辦

    發布者:辛遠征發布時間:2020-11-04瀏覽次數:124

    作者:曹亞楠 厲雪聰  來源:食品科學與工程學院 

    選手答辯

      本站訊 為培養和提高大學生專業實踐能力,為我國食品學科發展培養出具有扎實工程實踐技能的后備人才,食品科學與工程學院努力促進高校與企業融合,力圖增強國內食品加工產業競爭力,促進食品加工業健康、持續發展。食品學院舉辦中國海洋大學第七屆大學生食品加工與創意大賽。

      本屆大賽以“食代先鋒,創你所想”為主題,在產品創作中著重突出海洋特色或海洋文化,鼓勵融入家鄉或地方文化內涵、嘗試伴手禮等文創食品新形式。不同學科、不同學歷層次同學組隊參賽,在團隊合作和多學科交叉學習過程中鞏固專業知識、提升實踐能力。此次大賽共吸引全校包括食品學院、工程學院、信息科學與工程學院、經濟學院、管理學院等12個專業150余名同學參加,經過對參賽作品資格審查及緊張激烈的初賽,最終共有17項參賽作品進入總決賽,總決賽于11月1日在嶗山校區樹下空間舉辦。

      此次答辯會邀請到海神叉水產貿易有限公司總經理安桂香、青島圣美淇商務咨詢有限公司總經理馬玉霞、青島奕林餐飲服務有限公司總經理劉俊、食品學院專業教師馬磊、食品學院專業教師孫建安組成評審委員會。并且,食品學院黨委副書記程振明、學院團委老師和2020級食品學院新生也來到答辯現場。

      首先,學院黨委副書記程振明致歡迎辭,她指出,我校大學生食品加工與創意大賽作為雙創大賽的入門賽,旨在激發興趣、激勵同學們站上舞臺展示風采,通過與嘉賓交流學到課堂外知識。青島奕林餐飲服務有限公司總經理劉俊先生作為企業代表和評委代表致辭,他表示期待同學們的精彩表現。

      比賽中,評委們從各自研究領域及自身經歷出發,對參賽選手的研發產品的創新性、營養與健康性、外觀包裝以及市場競爭力等方面做出精彩、專業點評,并為項目今后發展提出切實可行的建議。經過激烈角逐,《元氣斑斕》項目獲得大賽一等獎,《鱘耳——魚皮水餃》等兩個項目獲得二等獎,《豆漾星藻布丁》等三個項目獲得三等獎,《金簪福臨菓子》獲得最佳視覺獎,《漁中鮮海鮮低脂餅干》等三個項目獲得最受歡迎獎。

      答辯后,與會嘉賓依次對此次答辯會進行總結。馬玉霞強調,做食品不是學術研究,應當回歸“美味”這一食品本質;安桂香認可同學們的努力和付出;孫建安提出,對于功能性食品,明確標出功效物質十分必要,同時在產品中融入故事和海大文化對產品推廣營銷有很大幫助;馬磊指出優秀的產品不是簡單機械的成分疊加,而需要立足滿足市場需要,解決市場痛點,實現真正創新,同時還提出食品與計算機、經管等跨學科融合的想法,為同學們的食創提供全新思路;劉俊立足市場營銷,再次強調讓產品立足市場的重要性。最后,程振明總結比賽不是目的,重要的是在交流中有所收獲。

      在接下來的互動問答環節中,經過一天觀摩學習,2020級新生針對自己感興趣的方面積極提問,得到參賽團隊和嘉賓評委的細致解答。

      隨后,三位高年級同學分享自己參加創新創業大賽的經驗。2017級海洋資源開發技術彭冠華結合自身參賽經歷,提出許多切實可行的建議和技巧。2018級食品科學與工程王靖雅指出,在注重產品研發同時更應關注“產品”這一屬性產品,如何包裝、營銷、盈利這些下游問題更值得關注。她還點明項目確立的三要素是可操作性,如何形成產品以及產品的核心競爭力。2017級食品工程專業碩士黃青怡通過自己參加“互聯網+”比賽的“褐藻膠腸溶性空心硬膠囊”這一項目,向同學們展示從想法構思到產品誕生的全過程。通過三位同學的分享,同學們對創新創業大賽有了更深入的了解和理性的認識。

      最后,食品學院副院長孟祥紅對此次大賽進行總結。孟祥紅首先向百忙之中前來指導的評委老師表示衷心感謝,他指出通過食創大賽,在將創新想法變成創意產品的過程中,同學們發現問題、分析問題、解決問題,實現對所學本專業知識靈活運用和跨專業知識融會貫通,這種學習能力對未來學習生活都有莫大的幫助。同時還指出,食創大賽可以鍛煉同學們的組織領導能力和團隊溝通能力,提升學生綜合素養。

    通訊員:曹亞楠 厲雪聰


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